Kālija benzoāts

Kālija benzoāts

Kālija benzoāts (E212), benzoskābes kālija sāls, ir pārtikas konservants, kas kavē pelējuma, rauga un dažu baktēriju veidošanos. Tas vislabāk darbojas zema pH produktos, zem 4.5, kur tas pastāv kā benzoskābe.

Ar kālija benzoātu var saglabāt rūgstos pārtikas produktus un dzērienus, piemēram, augļu sulu (citronskābi), dzirkstošos dzērienus (ogļskābi), bezalkoholiskos dzērienus (fosforskābi) un sālījumus (etiķi). Tā ir apstiprināta lietošanai lielākajā daļā valstu, tostarp Kanādā, ASV un ES, kur to apzīmē E numurs E212.

Kālija benzoāts tiek izmantots daudzos uguņošanas ierīcēs.