Dažas zināšanas, kas jums jāzina par aspartāmu

- Jun 19, 2020-

Aspartāms, kas ir svarīgs saldinātājs, tiek plaši izmantots farmācijas un pārtikas pārstrādē.

Metil-aspartāta, pazīstams kā aspartāms, ķīmiskā formula ir C14H18N2O5. Tas pastāv kā balts pulveris istabas temperatūrā. Tas ir dabisks funkcionāls oligosaharīds ar augstu saldumu, viegli izdalāms un bez kariesa. ēdams. Aspartāmam ir ļoti zemas kalorijas un augsts saldums. To var pievienot dzērieniem, farmaceitiskiem izstrādājumiem vai sveķiem, kas nesatur cukuru kā cukura aizstājējs. 1 g aspartāma var atbrīvot apmēram 4186 kJ / kg kaloriju, un 2,8 mg / dl aspartāma var likt cilvēkiem justies saldiem, tāpēc jūs varat ignorēt aspartāma radītās kalorijas

Aspartāmam ir atsvaidzinošs, saharozei līdzīgs saldums. Tam nav rūgto vai metālisko pēcgaršu, kāda parasti ir mākslīgajiem saldinātājiem. Tā ir svarīga priekšrocība.

Pārtikā un bezalkoholiskos dzērienos aspartāms parasti ir 180 līdz 220 reizes saldāks nekā saharoze. Kopumā aspartāma relatīvais saldums ir apgriezti saistīts ar kontroles saharozes koncentrāciju un mainās atkarībā no dažādām garšas sistēmām, pH, garšas temperatūras un saharozes vai citu cukuru koncentrācijas