Saldinātāju rūpnieciskie pielietojumi

- Mar 13, 2018 -

Saldinātājiem ir svarīga ietekme uz pasaules pārtikas produktiem - no 8 miljoniem tonnu 1900. gadā līdz 70 miljoniem tonnu 1970. gadā [4]. Tā kā cilvēku veselības prasības kļūst aizvien prasīgākas, tiek cerēts, ka saldinātāja spējas būs tikpat zemas vai pat nulles. Garša ir laba, un cena ir piemērotāka. Gandrīz gadsimtu pirms pieciem un sešdesmitajiem gadiem pārtikas rūpniecībā izmantotie saldinātāji galvenokārt bija saharozes un saharīna produkti no naftas ķīmijas produktiem. Kopš 1950. un 1960. gadiem Amerikas Savienotajās Valstīs, Eiropā un Japānā parādījās saldinātāji, tādi kā ciklamatam, dipeptidu saldinātājiem, sweetin, acesulfāma kālija un alitame.

Sodium Cyclamate