Nātrija benzoāts

- Nov 14, 2017-

Nātrija benzoāts (ķīmiskā tipa: c6h5co2na), E211 e numurētas nātrija benzoāts. Nātrija benzoāts pieder skāba konservantus skābā vidē, pretiekaisuma efekts ir labs, ir ļoti plaši izmanto pārtikas konservantiem, lai novērstu pasliktināšanos skāba, pagarinātu to glabāšanas laiks ir, visās valstīs tiek plaši izmantoti. Tomēr bažas par tā toksiskums, pēdējos gados ir ierobežota tās piemērošanu ar dažās valstīs kā Japāna, pārstāj ražot nātrija benzoāta un ierobežo tās izmantošanu.

Nātrija benzoāts ir galvenokārt baltas granulas, bez smaržas vai mikro-joslu benzosveķi smarža, saldu garšu, konverģenci, šķīstošā ar ūdeni (istabas temperatūrā) 53,0 g/100ml ap, ph ir apmēram 8; Nātrija benzoāts ir arī skābā konservantu, ne baktericīdas un bacteriostasis sārmainā vidē vislabāk antiseptisks ph ir 2.5-4.0, un 5 % PH5.0 germicidal efektivitāte nav ļoti labs. Nātrija benzoāts lipofīlas, tas ir viegli iekļūt šūnas šūnu membrānu, traucēt šūnu membrānu caurlaidību, kavē šūnu membrānu absorbcijas aminoskābes, sārmu uzglabāšanas šūnās ievadiet ar jonizācijas paskābināšanās, kavē šūnu elpošana fermentu aktivitāte, novērstu acetil coenzyme A kondensācijas reakcijas un tādējādi atskaņot pārtikas konservantu mērķis